Descrição
Sardinha das nossas rias, capturada na época em que tem maior teor de gordura, com artes tradicionais e sustentáveis. Processada em fresco para garantir a máxima qualidade e preservar o sabor e o aroma característicos. Cada lata leva entre 3 e 4 sardinhas.
O peixe fresco é eviscerado à mão, retirando cabeça e cauda com todo o cuidado. Depois de um banho em salmoura, é tostado a vapor e embalado com precisão, para que a lata apresente o melhor aspeto possível ao ser aberta. O remate é a adição de azeite virgem extra biológico*. O resultado está à vista.
O tempo de maturação, que pode ir de alguns meses a vários anos, é determinante: o sabor das sardinhas melhora à medida que o azeite penetra no peixe. A viragem periódica das latas assegura um sabor uniforme, à altura dos paladares mais exigentes.
As sardinhas em lata são reconhecidas há muito pelo seu valor nutricional. Contêm uma concentração elevada de vitamina B12, além das vitaminas A, D, K e E. São também uma fonte importante de proteína, sódio, fósforo, iodo e cálcio, e ricas em ómega 3 e em ácido oleico.
Biológico*: Utilizamos azeite virgem extra biológico para garantir que foi produzido com profundo respeito ambiental na quinta. Enviando um e-mail para calidad@conservasriasbaixas.com com o número de lote, enviamos uma cópia do certificado do azeite biológico com que a lata foi fabricada.
