Peixe-agulha: espécie, propriedades
e conservas

O que é o peixe-agulha?
Do Cantábrico à Galiza

O peixe-agulha (Belone belone, família Belonidae) é um peixe gordo de corpo comprido, carne firme e sabor marcado. A espinha verde é uma caraterística natural da espécie e um sinal seguro de que é mesmo peixe-agulha. O teor em ácidos gordos ómega 3 e a textura compacta fazem dele uma espécie adequada para conserva.

Pescado no mar Cantábrico no outono e no inverno, chega às nossas instalações de Moaña em condições ótimas para ser selecionado e enlatado peça a peça, à mão, mantendo a textura firme e o sabor original.

Apresentamo-lo em azeite, em óleo de girassol e em escabeche, numa gama de formatos pensada para a distribuição, a restauração e a exportação, com rastreabilidade completa do mar à lata.

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As nossas referências de peixe-agulha em conserva

Na Conservas Rías Baixas trabalhamos o peixe-agulha do Cantábrico com o critério que distingue as nossas conservas. Oferecemos várias apresentações, com peças escolhidas uma a uma e enlatadas à mão, em azeite, em óleo de girassol ou em escabeche, e em formatos diferentes para cada canal de consumo.

Peixe-agulha em conserva

Peixe-agulha escolhido pelo calibre e pela qualidade, limpo e enlatado à mão para manter a textura firme e o sabor próprio da espécie.

REFERÊNCIA	FORMATO	PESO LÍQUIDO	PESO ESCORRIDO	LATAS/CAIXA	LIGAÇÃO
PEIXE-AGULHA 6/10 PEÇAS EM AZEITE	RR-125 F.A.	115 GR.	81 GR.	50	ficha técnica
PEIXE-AGULHA 6/10 PEÇAS EM ÓLEO DE GIRASSOL	RR-125 F.A.	115 GR.	81 GR.	50	ficha técnica
PEIXE-AGULHA 6/10 PEÇAS EM ESCABECHE	RR-125 F.A.	115 GR.	81 GR.	50	ficha técnica
PEIXE-AGULHA 12/15 PEÇAS EM AZEITE	RO-280 F.A.	260 GR.	182 GR.	48	ficha técnica
PEIXE-AGULHA 12/15 PEÇAS EM ÓLEO DE GIRASSOL	RO-280 F.A.	260 GR.	182 GR.	48	ficha técnica
PEIXE-AGULHA 12/15 PEÇAS EM ESCABECHE	RO-280 F.A.	260 GR.	182 GR.	48	ficha técnica
PEIXE-AGULHA EM AZEITE	RO-900	855 GR.	600 GR.	12	ficha técnica
PEIXE-AGULHA EM ÓLEO DE GIRASSOL	RO-900	855 GR.	600 GR.	12	ficha técnica

Perguntas frequentes sobre o peixe-agulha em conserva

Que espécie é exatamente?

É o Belone belone, da família Belonidae: um peixe gordo de corpo comprido e bico afilado, o mesmo peixe-agulha que se come em Portugal. Nas nossas latas não entra outra espécie, e a rastreabilidade do lote indica a zona e a data de captura.

Porque é que a espinha é verde?

Porque a espinha do peixe-agulha tem um pigmento natural que lhe dá essa cor. Não é defeito nem sinal de qualquer problema: é próprio da espécie e mantém-se depois de enlatado. Quem conhece o peixe-agulha usa precisamente a espinha verde para o identificar.

De onde vem o peixe e onde é enlatado?

O peixe-agulha é pescado no mar Cantábrico, no outono e no inverno, que é a época da espécie. Chega em fresco às nossas instalações de Moaña, nas Rías Baixas, onde é limpo, selecionado e enlatado à mão. Cada lote é rastreável até à captura.

Em que se distingue das conservas portuguesas?

Na origem. O peixe vem do Atlântico galego e a lata é fechada em Moaña, na ria, com seleção e enlatamento manuais. O resto — azeite, escabeche, repouso na lata — é o que qualquer consumidor português já conhece.

Posso comprar online em Portugal?

Sim. Entre na nossa loja e escolha uma caixa de 6, 12 ou 25 latas de peixe-agulha (ou combine com outras referências). A encomenda sai da nossa fábrica de Moaña. Os portes e o prazo de entrega em Portugal confirmam-se antes de fechar a encomenda.

Como comprar se sou comerciante ou distribuidor?

Se é profissional, consulte na secção de rede de parceiros o nosso representante na sua zona e fale com ele. Ou, se preferir, escreva-nos através do nosso formulário de contacto.

Um peixe com
identidade atlântica

O peixe-agulha é um peixe gordo muito apreciado no norte de Espanha, em especial na Galiza, no País Basco e na Cantábria. O corpo comprido, a carne firme e a espinha verde tornam-no inconfundível, e a pesca no mar Cantábrico no outono e no inverno faz parte da tradição marítima destas costas. Um peixe de sabor marcado e longa história na cozinha atlântica.

Ver as nossas conservas de peixe-agulha

Um peixe gordo com três virtudes

Pelo sabor e pelas caraterísticas que fazem desta uma conserva com identidade própria:

Sabor marcado do Cantábrico

O peixe-agulha é um peixe gordo de carne densa e sabor intenso, pescado no outono e no inverno no mar Cantábrico

Alto valor nutricional

Rico em ácidos gordos ómega 3 e fonte de proteína, com vitaminas e minerais próprios do peixe gordo.

Trabalho manual

Disponível em azeite, em óleo de girassol, em escabeche e em vários formatos, para qualquer necessidade gastronómica ou profissional.

Propriedades nutricionais do peixe-agulha

Rico em ácidos gordos ómega 3: o EPA e o DHA contribuem para o normal funcionamento do coração.

Fonte de proteína de qualidade: a proteína contribui para a manutenção da massa muscular e dos ossos.

Com vitaminas A, B e E: a vitamina A contribui para a manutenção da visão, as do grupo B para o normal funcionamento do sistema nervoso e a E para proteger as células do stress oxidativo.

Com minerais como cálcio, fósforo e magnésio: contribuem para a manutenção dos ossos, para o metabolismo energético e para o normal funcionamento dos músculos.

O peixe-agulha na
tradição galega

Na Galiza e em todo o norte peninsular, o peixe-agulha foi sempre um peixe apreciado pelo sabor intenso e pela textura firme. Faz parte do receituário marítimo tradicional, sobretudo nos meses de outono e inverno, quando chega fresco às lotas galegas e do Cantábrico.

A conserva permitiu que este peixe gordo estivesse disponível todo o ano e tornou-o um produto próprio da indústria conserveira galega, num tempo em que a época de pesca mandava no que se comia.