Sardinhas em azeite
e petingas da Galiza
O peixe gordo por excelência
da nossa costa atlântica galega.
As nossas sardinhas em azeite saem da ria de Moaña, na Galiza. A sardinha e a petinga são peixe gordo pelágico: vivem em bancos junto ao litoral e alimentam-se de plâncton, de peixes pequenos e de crustáceos. Captura-se na época em que o peixe tem mais gordura, e isso nota-se na carne.
Na Conservas Rías Baixas preparamos a sardinha e a petinga na nossa fábrica de Moaña (Pontevedra), com um processo manual que respeita o sabor e o valor nutricional do produto. Peixe gordo rico em ácidos gordos ómega 3, com proteína e minerais.
As nossas referências de sardinha e petinga
Temos uma gama ampla de formatos e molhos, para o consumidor final e para o canal profissional: restauração, exportação, lojas especializadas e distribuição grossista. As nossas conservas não levam aditivos artificiais e garantem rastreabilidade, qualidade constante e origem.
Petingas
Peças pequenas, limpas e colocadas à mão uma a uma, de textura delicada e sabor intenso.
Preparadas de forma manual e embaladas em vários molhos que lhes realçam o perfil
| REFERÊNCIA | FORMATO | PESO LÍQUIDO | PESO ESCORRIDO | LATAS/CAIXA | LIGAÇÃO |
|---|---|---|---|---|---|
| PETINGA 6/8 PEÇAS EM AZEITE | RR-90 F.A. | 81 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| PETINGA 6/8 PEÇAS EM ÓLEO DE GIRASSOL | RR-90 F.A. | 81 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| PETINGA 6/8 PEÇAS EM ÓLEO PICANTE | RR-90 F.A. | 81 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| PETINGA 6/8 PEÇAS EM ESCABECHE | RR-90 F.A. | 81 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| PETINGA 6/8 PEÇAS EM MOLHO DE TOMATE | RR-90 F.A. | 81 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| PETINGA 6/8 PEÇAS EM MOLHO DE TOMATE PICANTE | RR-90 F.A. | 81 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| PETINGA 8/12 PEÇAS EM AZEITE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| PETINGA 16/20 PEÇAS EM AZEITE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| PETINGA 8/12 PEÇAS EM ÓLEO DE GIRASSOL | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| PETINGA 6/8 PEÇAS EM ÓLEO PICANTE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| PETINGA 6/8 PEÇAS EM ESCABECHE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| PETINGA 6/8 PEÇAS EM MOLHO DE TOMATE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| PETINGA 6/8 PEÇAS EM MOLHO DE TOMATE PICANTE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| PETINGA 20/25 PEÇAS EM AZEITE | RO-280 F.A. | 260 GR. | 182 GR. | 48 | ficha técnica |
| PETINGA 20/25 PEÇAS EM ÓLEO DE GIRASSOL | RO-280 F.A. | 260 GR. | 182 GR. | 48 | ficha técnica |
| PETINGA 40/50 PEÇAS EM ÓLEO DE GIRASSOL | RO-550 | 515 GR. | 321 GR. | 12 | ficha técnica |
| PETINGA 80/100 PEÇAS EM ÓLEO DE GIRASSOL | RO-900 | 855 GR. | 600 GR. | 12 | ficha técnica |
| PETINGA 90/110 PEÇAS EM ÓLEO DE GIRASSOL | RO-1000 | 925 GR. | 650 GR. | 12 | ficha técnica |
Sardinhas
Peças de maior calibre, de carne firme e sabor mais pronunciado, cozidas com cuidado e embaladas em molhos tradicionais
| REFERÊNCIA | FORMATO | PESO LÍQUIDO | PESO ESCORRIDO | LATAS/CAIXA | LIGAÇÃO |
|---|---|---|---|---|---|
| SARDINHA 3/4 PEÇAS EM AZEITE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| SARDINHA 3/4 PEÇAS EM ÓLEO DE GIRASSOL | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| SARDINHA 3/4 PEÇAS EM ÓLEO PICANTE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| SARDINHA 3/4 PEÇAS EM ESCABECHE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| SARDINHA 3/4 PEÇAS EM MOLHO DE TOMATE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| SARDINHA 3/4 PEÇAS EM MOLHO DE TOMATE PICANTE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| SARDINHA 6/8 PEÇAS EM AZEITE | RR-280 F.A. | 260 GR. | 182 GR. | 48 | ficha técnica |
| SARDINHA 6/8 PEÇAS EM ÓLEO DE GIRASSOL | RR-280 F.A. | 260 GR. | 182 GR. | 48 | ficha técnica |
| SARDINHA 18/22 PEÇAS EM ÓLEO DE GIRASSOL | RR-900 | 855 GR. | 600 GR. | 12 | ficha técnica |
Perguntas frequentes sobre a sardinha e a petinga
Que espécie é e de onde vem o peixe?
Sardina pilchardus, pescada no Atlântico galego, à entrada das Rías Baixas. A petinga é a mesma espécie em calibre pequeno. Descarrega-se e enlata-se em Moaña, a poucos quilómetros do porto, na época do ano em que a sardinha tem mais gordura. Nada que ver com a conserva portuguesa a não ser a origem: o peixe é galego e a ria é a nossa.
Enviam para Portugal?
Sim. Na nossa loja pode escolher uma caixa de 6, 12 ou 25 latas, ou combinar referências. A encomenda sai da nossa fábrica de Moaña. Os portes e o prazo de entrega em Portugal confirmam-se antes de fechar a encomenda.
Como compro se sou retalhista ou distribuidor?
Se é profissional, veja na secção de rede de parceiros qual é o nosso representante na sua zona e fale com ele. Ou, se preferir, escreva-nos através do nosso formulário de contacto.
A sardinha atlântica:
identidade e tradição na Galiza
A sardinha atlântica (Sardina pilchardus) é uma das espécies mais representativas da nossa costa. Vive em bancos junto ao litoral e captura-se nos meses em que apresenta maior concentração de gordura, o que lhe reforça o sabor e o valor nutricional. Daí ser apreciada tanto fresca como em conserva.
Na Galiza, a sardinha faz parte da paisagem cultural e da mesa. Assa-se na brasa nas festas populares, entra em empadas e em guisados tradicionais e está na base de conservas como a sardinha em azeite ou em escabeche, presentes nas casas há gerações. Na lata, o resto faz-se com tempo: as latas repousam no armazém e vão sendo voltadas para que a maturação seja uniforme.
Um peixe gordo com três grandes virtudes
A sardinha e a petinga juntam sabor intenso, bom valor nutricional e versatilidade na cozinha, o que faz delas uma escolha certa tanto na restauração como em casa.
Sabor intenso e textura suculenta
Grande valor nutricional
Versatilidade na cozinha
Propriedades nutricionais da sardinha
A sardinha na tradição gastronómica galega
A sardinha e a petinga estão entre os peixes gordos mais abundantes do mundo e fazem parte da biodiversidade marinha e da alimentação humana há séculos. São peixes pelágicos de águas temperadas e salgadas.
Pela abundância e pelo papel ecológico que têm, são também uma das principais fontes de alimento de muitos predadores marinhos, o que diz bem do seu peso no equilíbrio do ecossistema. Na costa atlântica, a pesca está rigorosamente regulada pela União Europeia, com práticas que protegem a espécie e asseguram a sua disponibilidade futura.
Como comer as sardinhas
e as petingas
Na cozinha dão para quase tudo, frescas ou em conserva. O sabor intenso e a textura firme servem o dia a dia e também a receita de sempre.