Descripción
Como seguramente sabes, la angula es el alevín de la anguila. Su aventura comienza en el Mar de los Sargazos, en pleno Caribe, lugar en el que desovan las anguilas y donde eclosionan sus huevas que durante los próximos tres años se moverán siguiendo la corriente del Golfo hasta llegar a los ríos europeos. Las angulas se agolpan en grandes masas en las desembocaduras de los ríos y nadan río arriba hasta que se convierten en adultas. Y lo más curioso es que cada angula llega al mismo río del que salieron sus progenitores. Cuando se capturan, cada individuo suele tener 1g. de peso y mide algo menos de 8 cm.
Ni que decir tiene, que un pescado tan frágil y valioso, es tratado con máximo esmero y delicadeza en su transporte a la fábrica, en su proceso de cocción y en su enlatado. Lo presentamos siguiendo la receta tradicional para este manjar, con un generoso toque picante aportado por una guindilla natural y bañado en aceite de oliva extra virgen ecológico*.
Pero es que además de su sabor, para muchos expertos inigualable, las angulas resultan ser un producto de altísimo valor nutricional. De hecho es el pescado azul más graso conocido y dotado de una gran dosis de proteína (16,3g. por cada 100g.). Además aporta interesantes cantidades de algunos minerales como fósforo y potasio favoreciendo nuestra salud renal y sistema nervioso. Pero lo más notorio es su altísima proporción de vitamina A, que tiene entre sus virtudes la de favorecer nuestra salud ocular y visual.
Somos conscientes de que es un producto muy caro, pero no tanto como para dejar pasar la vida sin al menos haberlo probado una vez.
Ecológico*: Utilizamos aceite de oliva extra virgen ecológico para asegurarnos que se ha cultivado con un profundo respeto medioambiental en la finca. Si nos envías un correo a calidad@conservasriasbaixas.com con el número de lote, te enviaremos una copia del certificado del aceite de oliva ecológico con el que se ha fabricado tu lata.
