Pez aguja: qué es, propiedades
y agujas en conservas
¿Qué es el pez aguja?
Del Cantábrico a Galicia
El pez aguja es un pescado azul de carne firme y sabor intenso, muy apreciado en la gastronomía del norte de España. Conocido también como aguja pescado, destaca por su alto contenido en ácidos grasos omega 3 y por su textura compacta, lo que lo convierte en una especie ideal para su elaboración en conserva.
Procedente del mar Cantábrico en las épocas de otoño e invierno, llega este pescado azul a nuestras instalaciones en Moaña en óptimas condiciones para seleccionar y empacar cada pieza de forma manual, preservando su textura firme y su sabor auténtico.
Las presentamos tanto en aceites como escabeche y ofrecemos de una amplia variedad de formatos pensados para la distribución, la hostelería y exportación. Una conserva artesanal, saludable y con total trazabilidad, ideal para quienes buscan calidad y tradición en su mesa.
Nuestras referencias de agujas en conserva
En Conservas Rías Baixas elaboramos agujas del Cantábrico con todo el sabor y la calidad que distinguen a nuestras conservas. Ofrecemos distintas presentaciones, con piezas cuidadosamente seleccionadas y empacadas a mano, disponibles en aceite de oliva, aceite de girasol o en escabeche, y en varios formatos que se adaptan a diferentes necesidades y canales de consumo.
Agujas en conserva
Agujas cuidadosamente escogidas por su tamaño y calidad, limpias y empacadas manualmente para conservar su textura firme y su sabor característico.
| REFERENCIA | FORMATO | PESO NETO | PESO ESCURRIDO | LATAS/CAJA | ENLACE |
|---|---|---|---|---|---|
| AGUJAS 6/10 PIEZAS EN ACEITE DE OLIVA | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| AGUJAS 6/10 PIEZAS EN ACEITE DE GIRASOL | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| AGUJAS 6/10 PIEZAS EN ESCABECHE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 81 GR. | 50 | ficha técnica |
| AGUJAS 12/15 PIEZAS EN ACEITE DE OLIVA | RO-280 F.A. | 260 GR. | 182 GR. | 48 | ficha técnica |
| AGUJAS 12/15 PIEZAS EN ACEITE DE GIRASOL | RO-280 F.A. | 260 GR. | 182 GR. | 48 | ficha técnica |
| AGUJAS 12/15 PIEZAS EN ESCABECHE | RO-280 F.A. | 260 GR. | 182 GR. | 48 | ficha técnica |
| AGUJAS EN ACEITE DE OLIVA | RO-900 | 855 GR. | 600 GR. | 12 | ficha técnica |
| AGUJAS EN ACEITE DE GIRASOL | RO-900 | 855 GR. | 600 GR. | 12 | ficha técnica |
Preguntas frecuentes sobre las agujas en conserva
¿Cuál es el pez aguja?
El pez aguja es un pescado azul que pertenece al grupo de especies capturadas en el mar Cantábrico y muy apreciadas en la gastronomía del norte de España. También conocido como aguja pescado, se consume tanto en fresco como en conserva y destaca por su valor nutricional y su tradición en la cocina atlántica.
¿Cómo es el pez aguja?
El pez aguja se caracteriza por su cuerpo alargado y su carne firme y compacta. Tiene un sabor intenso pero equilibrado, y una textura que mantiene bien su consistencia tras la elaboración en conserva. Estas características lo convierten en un pescado azul especialmente adecuado para su preparación en aceite o escabeche.
¿Es saludable el pez aguja?
Sí, el pez aguja es un pescado azul saludable gracias a su alto contenido en proteínas y omega 3. Consumido dentro de una dieta equilibrada, contribuye al cuidado del sistema cardiovascular y aporta nutrientes esenciales como vitaminas del grupo B y minerales. Tanto en fresco como en conserva, mantiene gran parte de sus propiedades nutricionales.
¿Es cierto que las agujas en aceite mejoran con el tiempo?
Efectivamente, debido al reposo y la maduración, el pescado se impregna del aceite y mejora todavía más su sabor y textura.
¿La puedo comprar online?
Por supuesto. Entra en nuestra tienda y elije una caja de 6, 12 o 25 latas de agujas (o combina con otras referencias). Te la llevamos gratis a casa en toda la península
¿Cómo comprar si soy comerciante o distribuidor?
Si eres un profesional, consulta en la sección de colaboradores a nuestro representante en tu zona y contacta con él. O si prefieres nos puedes escribir a través de nuestro formulario de contacto.
Un pescado con
identidad atlántica
La aguja es un pescado azul muy apreciado en el norte de España, especialmente en Galicia, Euskadi y Cantabria. Su forma alargada y carne firme la hacen inconfundible, y su pesca en el mar Cantábrico durante los meses de otoño e invierno forma parte de la tradición marinera de nuestras costas. Un pescado con carácter, sabor intenso y una larga historia en la gastronomía atlántica.
Un pescado azul con tres virtudes
Valorada por su sabor auténtico y por las cualidades que la convierten en una conserva única:
Sabor intenso del Cantábrico
Alto valor nutricional
Elaboración artesanal
Propiedades nutricionales del pescado aguja
La aguja en
la tradición gallega
En Galicia y en todo el norte peninsular, la aguja ha sido desde siempre un pescado muy apreciado por su sabor intenso y su textura firme. Aunque menos conocida en otras regiones, forma parte del recetario marinero tradicional, especialmente en los meses de otoño e invierno, cuando llega fresca a las lonjas gallegas y del Cantábrico.
Su elaboración en conserva permitió que este pescado azul se mantuviera presente en las despensas durante todo el año, convirtiéndose en un producto típico de la industria conservera gallega y un ingrediente indispensable para quienes buscan sabor auténtico y tradición.
Cómo consumir
aguja en conserva
Gracias a su sabor intenso y a su carne firme, la aguja en conserva de Conservas Rías Baixas ofrece muchas posibilidades culinarias: