Jurelillo en conserva:
chicharro gallego del Atlántico
¿Qué es el jurelillo o chicharro?
De nuestra costa Atlántica.
El chicharro es un pescado azul muy apreciado en la costa atlántica por su sabor intenso y su alto valor nutricional.
Este pescado azul, capturado en aguas del Atlántico, forma parte de la tradición pesquera gallega. El jurelillo en conserva es especialmente valorado por su carne compacta, su riqueza en ácidos grasos omega 3 y su versatilidad en la cocina. Gracias a su equilibrio entre sabor y jugosidad, el jurelillo se adapta perfectamente tanto a preparaciones sencillas como a recetas más elaboradas.
En Conservas Rías Baixas empacamos artesanalmente, uno a uno, estos sabrosos pescados, que te ofrecemos tanto en aceites como en escabeche o con un toque picante y en gran variedad de formatos, tanto de riteil como para la hostelería.
Prueba nuestros jurelillos, deliciosos, versátiles y saludables.
Nuestras referencias de jurelillos en conserva
Elaboramos jurelillos con el máximo cuidado para conservar todo su sabor y frescura. Los presentamos en distintas variedades: en aceite de girasol, en aceite picante y en escabeche. Disponibles en varios formatos que se adaptan a diferentes gustos y momentos de consumo.
| REFERENCIA | FORMATO | PESO NETO | PESO ESCURRIDO | LATAS/CAJA | ENLACE |
|---|---|---|---|---|---|
| JURELILLOS EN ACEITE DE GIRASOL | RR-125 F.A. | 115 GR. | 78 GR. | 50 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ACEITE PICANTE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 78 GR. | 50 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ESCABECHE | RO-280 F.A. | 270 GR. | 175 GR. | 48 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ACEITE DE GIRASOL | RO-280 F.A. | 270 GR. | 175 GR. | 48 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ESCABECHE | RO-250 F.A. | 232 GR. | 163 GR. | 48 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ACEITE DE GIRASOL | RO-500 | 470 GR. | 330 GR. | 12 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ESCABECHE | RO-550 | 515 GR. | 321 GR. | 12 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ACEITE DE GIRASOL | RO-900 | 855 GR. | 600 GR. | 12 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ESCABECHE | RO-900 | 855 GR. | 600 GR. | 12 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ACEITE DE GIRASOL | RO-1000 | 925 GR. | 650 GR. | 12 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ESCABECHE | RO-1000 | 925 GR. | 650 GR. | 12 | ficha técnica |
Preguntas frecuentes sobre los jurelillos
¿El jurelillo y el chicharro son lo mismo?
Sí. El jurelillo es el nombre que recibe el chicharro cuando se trata de ejemplares más jóvenes y de menor tamaño. En Galicia, este pescado azul se conoce popularmente como jurelillo o chicharrillo, aunque pertenece a la misma especie que el chicharro adulto.
¿Qué tipo de pescado es el jurelillo?
El jurelillo es un pescado azul perteneciente a la familia de los escómbridos. Destaca por su carne firme, sabor equilibrado y su contenido en ácidos grasos omega 3. Es una especie muy ligada a la tradición atlántica y habitual en conserva.
¿Es saludable el jurelillo en conserva?
Sí, el jurelillo en conserva mantiene sus propiedades nutricionales, siendo una fuente natural de proteínas y omega 3. Consumido dentro de una dieta equilibrada, es una opción práctica, saludable y versátil.
¿Es cierto que el jurelillo en aceite mejora con el tiempo?
Efectivamente, debido al reposo y la maduración, el pescado se impregna del aceite y mejora todavía más su sabor y textura.
¿La puedo comprar online?
Por supuesto. Entra en nuestra tienda y elije una caja de 6, 12 o 25 latas de agujas (o combina con otras referencias). Te la llevamos gratis a casa en toda la península
¿Cómo comprar si soy comerciante o distribuidor?
Si eres un profesional, consulta en la sección de colaboradores a nuestro representante en tu zona y contacta con él. O si prefieres nos puedes escribir a través de nuestro formulario de contacto.
El jurelillo o chicharro:
un pescado azul del Atlántico
El jurelillo (conocido también como chicharro o chicharrillo, en su versión más joven) es uno de los pescados más populares y tradicionales de la conserva española. Abundante en el océano Atlántico y frecuente en las lonjas gallegas, es un pescado azul de carne firme, textura jugosa y sabor delicado, que ha formado parte de recetas familiares durante generaciones.
Se desplaza en bancos cerca de la costa y se alimenta de pequeños peces y crustáceos, lo que permite una pesca artesanal, selectiva, sostenible y de bajo impacto ambiental. Es una especie ligada tanto al mar, como a la cultura y cocina local.
Tres grandes virtudes del jurelillo en conserva
Valorada por combinar tres cualidades esenciales:
Rico en nutrientes esenciales
Digestión ligera y fácil
Versátil y listo para disfrutar
Propiedades nutricionales del jurelillo
Alimento completo desde el punto de vista nutricional:
El jurelillo en la
tradición gallega
En Galicia, el jurel no es solo un alimento: es un símbolo del recetario familiar. En empanadas, guisos marineros o a la plancha con cachelos, este pescado modesto ha estado presente en hogares, romerías y conservas desde hace más de un siglo.
Hoy, muchas conserveras gallegas siguen trabajando el jurel con los mismos valores: frescura, cuidado manual y respeto por el producto. Aunque es protagonista de muchas elaboraciones modernas, su sabor sigue evocando mar, tradición y raíces.
Cómo disfrutar
el jurelillo en casa
El jurelillo o chicharro en conserva combina sabor y textura firme, perfecto para distintas formas de disfrutarlo: