La caballa también llamada verdel, sarda o xarda, es un pescado azul de tamaño medio perteneciente a la familia de los escómbridos. Abunda en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo, donde es objeto de abundantes capturas debido a su apetecible carne. Se alimenta de plancton, huevos de peces y pequeños crustáceos. Durante el invierno, los bancos de caballa bajan hasta los fondos marinos y dejan de alimentarse.

Se trata de un pescado azul con un alto contenido de proteínas, ácidos grasos insaturados y cantidades muy relevantes de vitaminas, sobre todo las del grupo «B» como la vitamina B1, B2, B3, B6 y B12. En la caballa, la vitamina B12 está presente en cantidades importantes y supera a la que contienen los huevos y gran parte de las carnes. En cuanto al contenido en minerales de la caballa, destaca la presencia de potasio, fósforo, yodo y selenio, y en menor proporción magnesio, además de hierro.

CONSERVAS RÍAS BAIXAS 1907 te ofrece este delicioso pescado en aceites y otras salsas, y en gran variedad de formatos. La elaboración es artesanal, empacando uno a uno los lomos de caballa en cada lata una vez revisados.