Caballa: qué es, propiedades
y caballa en conserva
¿Qué es la caballa?
Caballita entera o filetes de caballa
La caballa es un pescado azul muy apreciado en la gastronomía española por su sabor intenso y su alto valor nutricional. Cuando alguien busca qué es la caballa, se refiere a un pescado azul de la familia de los escómbridos, caracterizado por su carne firme y su riqueza en ácidos grasos omega 3.
Elaboramos caballitas enteras y filetes de caballa en nuestra fábrica de Moaña siguiendo los más altos estándares de calidad y manteniendo las técnicas artesanales heredadas de anteriores generaciones, alcanzando una óptima presentación y sabores y texturas tradicionales que nuestros clientes valoraran. Disponemos además de una amplia gama de formatos y salsas pensados tanto para distribución como para el canal horeca. Confía en nuestra caballa como producto versátil, sabroso y saludable.
Disponemos además de una amplia gama de formatos y salsas pensados tanto para distribución como para el canal horeca. Confía en nuestra caballa como producto versátil, sabroso y saludable.
Nuestras referencias de caballa en conserva
En Conservas Rías Baixas elaboramos tanto filetes de caballa como caballitas enteras en distintas salsas y presentaciones, para cubrir todas las necesidades tanto del consumidor individual como de la hostelería.
Filetes de caballa
Filetes de caballa cuidadosamente seleccionada, limpia y envasada para conservar toda su jugosidad y sabor. Ideal para consumir sola o en ensaladas, tostas y platos fríos o calientes.
| REFERENCIA | FORMATO | PESO NETO | PESO ESCURRIDO | LATAS/CAJA | ENLACE |
|---|---|---|---|---|---|
| FILETE DE CABALLA DEL SUR EN ACEITE GIRASOL | RR-90 F.A. | 85 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE CABALLA DEL SUR EN TOMATE | RR-90 F.A. | 85 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE CABALLA DEL SUR EN ESCABECHE | RR-90 F.A. | 85 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE CABALLA DEL SUR EN ACEITE PICANTE | RR-90 F.A. | 85 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE CABALLA DEL SUR EN ACEITE DE OLIVA | RR-125 F.A. | 115 GR. | 78 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE CABALLA DEL SUR EN ACEITE DE GIRASOL | RR-125 F.A. | 115 GR. | 78 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE CABALLA DEL SUR EN ACEITE DE OLIVA | RO-280 F.A. | 270 GR. | 175 GR. | 48 | ficha técnica |
| FILETE DE CABALLA DEL SUR EN ACEITE DE GIRASOL | RO-280 F.A. | 270 GR. | 175 GR. | 48 | ficha técnica |
| FILETE DE CABALLA DEL SUR EN ACEITE DE GIRASOL | RO-550 | 475 GR. | 310 GR. | 24 | ficha técnica |
| FILETE DE CABALLA DEL SUR EN ACEITE DE GIRASOL | RO-900 | 850 GR. | 555 GR. | 12 | ficha técnica |
| FILETE DE CABALLA DEL SUR EN ACEITE DE GIRASOL | RO-1000 | 990 GR. | 650 GR. | 12 | ficha técnica |
| FILETE DE CABALLA DEL SUR EN ACEITE DE GIRASOL | RO-1000 | 990 GR. | 650 GR. | 12 | ficha técnica |
Caballita entera
Caballita entera preparada con métodos tradicionales para mantener su textura y sabor natural. Una opción versátil para recetas de cocina y platos caseros con esencia marinera.
| REFERENCIA | FORMATO | PESO NETO | PESO ESCURRIDO | LATAS/CAJA | ENLACE |
|---|---|---|---|---|---|
| CABALLITA ENTERA EN ACEITE DE GIRASOL | RR-125 F.A. | 115 GR. | 78 GR. | 50 | ficha técnica |
| CABALLITA ENTERA EN ESCABECHE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 78 GR. | 50 | ficha técnica |
| CABALLITA ENTERA EN ACEITE DE GIRASOL | RO-250 F.A. | 270 GR. | 175 GR. | 48 | ficha técnica |
| CABALLITA ENTERA EN ESCABECHE | RO-250 F.A. | 270 GR. | 175 GR. | 48 | ficha técnica |
Preguntas frecuentes sobre la caballa en conserva
¿Qué tipo de pescado es la caballa?
La caballa es un pescado azul. Se caracteriza por su carne firme, sabor intenso y alto contenido en ácidos grasos omega 3. Es una especie muy apreciada en la dieta mediterránea y se consume tanto fresca como en conserva.
¿Es buena la caballa en lata?
Sí, la caballa en lata es una opción saludable y práctica. Conserva la mayor parte de sus propiedades nutricionales, incluyendo proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega 3. Además, al estar en conserva, mantiene su sabor y textura durante más tiempo, siendo una alternativa cómoda para el consumo diario.
¿Qué diferencia hay entre la caballa y el jurel?
Aunque ambos son pescados azules, la caballa y el jurel pertenecen a familias distintas y presentan diferencias en sabor y textura. La caballa suele tener una carne más grasa y jugosa, con mayor contenido en omega 3, mientras que el jurel tiene un sabor más suave y una textura algo más firme.
¿Es cierto que la caballa en aceite mejoran con el tiempo?
Efectivamente, debido al reposo y la maduración, el pescado se impregna del aceite y mejora todavía más su sabor y textura.
¿La puedo comprar online?
Por supuesto. Entra en nuestra tienda y elije una caja de 6, 12 o 25 latas de agujas (o combina con otras referencias). Te la llevamos gratis a casa en toda la península
¿Cómo comprar si soy comerciante o distribuidor?
Si eres un profesional, consulta en la sección de colaboradores a nuestro representante en tu zona y contacta con él. O si prefieres nos puedes escribir a través de nuestro formulario de contacto.
Un pescado con
historia en la cultura gallega
La caballa (también conocida como sarda) es mucho más que un simple pescado azul: es parte del paisaje gastronómico gallego y un recurso marino presente desde hace generaciones en lonjas, mercados y cocinas del norte. Su abundancia en las costas atlánticas la convierte en un alimento accesible, nutritivo y profundamente arraigado en la cultura popular.
La caballa destaca por su carne firme, sabor pronunciado y propiedades nutricionales excepcionales.
Un pescado con tres grandes virtudes
Valorada por combinar tres cualidades esenciales:
Sabor intenso pero equilibrado
Excelente valor nutricional
de alta calidad.
Versatilidad en la cocina
Propiedades nutricionales de la caballa
Uno de los pescados más saludables disponibles en nuestra dieta:
La caballa en
la tradición gallega
En Galicia, ha sido durante décadas un ingrediente básico de muchas recetas caseras: empanadas, escabeches suaves, cocidos con patata, guisos con pimientos o simplemente a la plancha con un toque de limón.
Su facilidad de captura, su precio accesible y su sabor característico la convirtieron en protagonista de muchos platos de costa, desde Moaña hasta A Guarda.
Además, su popularidad creció gracias al auge de la industria conservera, que permitió disfrutar de la caballa durante todo el año, más allá de la temporada.
Cómo cocinar
y consumir caballa
Por su versatilidad, la caballa se adapta a distintos tipos de cocina: