THON BLANC (GERMON) À L’HUILE D’OLIVE

Le thon blanc, ou germon, roi des thonidés : chair claire, délicate, saveur raffinée et texture fondante. Nous le pêchons exclusivement en mer Cantabrique pendant la campagne côtière de l’été, avec des arts de pêche traditionnels qui contribuent à préserver l’espèce et, plus largement, la vie marine.

Le poisson frais arrive à la conserverie, où il est cuit puis découpé avec savoir-faire pour obtenir les délicats filets de dos que notre personnel expert dispose à la main dans votre boîte. Les filets sont ensuite pressés sur une emballeuse de dernière génération et nappés d’une huile d’olive de première qualité.

Laissez passer un peu de temps entre la date de fabrication et l’ouverture de la boîte : l’huile imprègne alors la chair du thon et la dégustation n’en sera que plus mémorable. La durée de conservation de cette boîte est de 6 ans et, comme un bon vin, elle gagne à reposer.

Le thon blanc affiche par ailleurs un profil nutritionnel remarquable : seulement 138 calories pour 100 g, une belle richesse en protéines, aucun glucide et des matières grasses qui apportent des acides gras polyinsaturés OMÉGA 3. Il s’intègre ainsi facilement à une alimentation équilibrée et à celle des sportifs.