Aguglia pesce azzurro: cos'è, proprietà
e aguglie in conserva

Cos'è l'aguglia?
Dal Mar Cantabrico alla Galizia

L’aguglia (Belone belone) è un pesce dal corpo sottile e allungato, facilmente riconoscibile per le mascelle prolungate a forma di becco. Appartiene alla categoria del pesce azzurro e presenta carni compatte, dal gusto deciso.

Gli esemplari lavorati da Conservas Rías Baixas provengono dal Mar Cantabrico e arrivano nei mesi autunnali e invernali nel nostro stabilimento di Moaña, in Galizia, dove ogni pezzo viene selezionato e confezionato manualmente, per preservarne consistenza e sapore.

Prepariamo l’aguglia in olio d’oliva, olio di girasole e in escabeche, con diversi formati destinati alla distribuzione, alla ristorazione e all’esportazione. Una conserva artigianale, sana e con totale tracciabilità, ideale per chi cerca qualità e tradizione a tavola.

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Le nostre conserve di aguglia

In Conservas Rías Baixas lavoriamo l’aguglia del Cantabrico selezionando attentamente ogni pezzo e disponendolo a mano nella confezione. Le diverse referenze permettono di scegliere tra olio d’oliva, olio di girasole ed escabeche, oltre a formati pensati sia per il consumo domestico che per il canale professionale.

Aguglia in conserva

Aguglie selezionate con cura per dimensione e qualità, pulite e confezionate a mano per preservare la consistenza soda e il sapore caratteristico.

RIFERIMENTO	FORMATO	PESO NETTO	PESO SGOCCIOLATO	LATTINE/SCATOLA	LINK
AGUGLIE 6/10 PEZZI IN OLIO DI OLIVA	RR-125 F.A.	115 g	81 g	50	scheda tecnica
AGUGLIE 6/10 PEZZI IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE	RR-125 F.A.	115 g	81 g	50	scheda tecnica
AGUGLIE 6/10 PEZZI IN ESCABECHE	RR-125 F.A.	115 g	81 g	50	scheda tecnica
AGUGLIE 12/15 PEZZI IN OLIO DI OLIVA	RO-280 F.A.	260 g	182 g	48	scheda tecnica
AGUGLIE 12/15 PEZZI IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE	RO-280 F.A.	260 g	182 g	48	scheda tecnica
AGUGLIE 12/15 PEZZI IN ESCABECHE	RO-280 F.A.	260 g	182 g	48	scheda tecnica
AGUGLIE IN OLIO DI OLIVA	RO-900	855 g	600 g	12	scheda tecnica
AGUGLIE IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE	RO-900	855 g	600 g	12	scheda tecnica

Domande frequenti sull'aguglia in conserva

Che pesce è l'aguglia?

L’aguglia è il nome commerciale italiano di Belone belone, un pesce marino dal corpo lungo e affusolato appartenente alla famiglia dei Belonidi. È presente nell’Atlantico orientale e anche nel Mediterraneo.

L'aguglia è un pesce azzurro?

Sì. L’aguglia rientra tra le specie comunemente considerate pesce azzurro. Ha un corpo argenteo, un dorso di tonalità blu-verdastra e una carne dal gusto caratteristico.

Aguglia e costardella sono lo stesso pesce?

No. Sono due specie differenti. L’aguglia è Belone belone, mentre la costardella è Scomberesox saurus. Sebbene entrambe presentino un corpo allungato e possano essere associate al pesce azzurro, non devono essere considerate sinonimi.

Come si può mangiare l'aguglia in conserva?

È pronta da consumare direttamente dalla confezione e può essere servita come antipasto oppure utilizzata per arricchire pasta, insalate, bruschette e piatti a base di verdure.

Posso acquistarla online?

Certamente. Visita il nostro negozio e scegli una scatola da 6, 12 o 25 lattine di aguglia (o combinala con altri prodotti). Te la consegniamo gratuitamente in tutta la penisola iberica

Come posso acquistare se sono un commerciante o distributore?

Se sei un professionista, consulta nella sezione collaboratori il nostro rappresentante nella tua zona e contattalo. Oppure, se preferisci, puoi scriverci tramite il nostro modulo di contatto.

Un pesce con
identità atlantica

L’aguglia è un pesce azzurro molto apprezzato nel nord della Spagna, in particolare in Galizia, Euskadi e Cantabria. La sua forma allungata e la carne soda la rendono inconfondibile, e la sua pesca nel Mar Cantabrico durante i mesi autunnali e invernali fa parte della tradizione marinara delle nostre coste. Un pesce con carattere, sapore intenso e una lunga storia nella gastronomia atlantica.

Scopri le nostre conserve di aguglia

Un pesce azzurro con tre qualità

Apprezzata per il suo sapore autentico e per le qualità che la rendono una conserva unica:

Sapore intenso del Cantabrico

L'aguglia è un pesce azzurro con carne densa e sapore intenso, pescato in autunno e inverno nel Mar Cantabrico

Alto valore nutrizionale

L'aguglia apporta proteine ed è una fonte di acidi grassi polinsaturi, compresi gli omega-3.

Lavorazione artigianale

Ogni pezzo viene selezionato e disposto manualmente. Le diverse preparazioni e i formati disponibili rispondono tanto alle esigenze del consumo domestico quanto a quelle professionali.

Proprietà nutrizionali dell'aguglia

Ricca di acidi grassi: essenziali per la salute cardiovascolare, contribuiscono a ridurre l'infiammazione e favoriscono il benessere generale.

Fonte di proteine di alta qualità: ideali per mantenere la massa muscolare, favorire il recupero e sostenere le funzioni vitali dell'organismo.

Ricca di vitamine A, B ed E: contribuiscono alla salute visiva, al buon funzionamento del sistema nervoso e a un'azione antiossidante naturale.

Apporta minerali come calcio, fosforo e magnesio: fondamentali per il rafforzamento osseo, l'energia cellulare e la funzione muscolare.

L'aguglia nella
tradizione galiziana

In Galizia e in tutto il nord della penisola iberica, l’aguglia è da tempo un pesce molto apprezzato per il suo sapore intenso e la consistenza soda. Anche se meno conosciuta in altre regioni, fa parte della tradizione gastronomica marinara, soprattutto durante i mesi autunnali e invernali, quando arriva fresca nei mercati ittici galiziani e del Cantabrico.

La lavorazione in conserva ha permesso di mantenere questo pesce presente nelle dispense durante tutto l’anno, rendendolo un prodotto legato alla tradizione dell’industria conserviera galiziana.