COUTEAUX DE MER DE FINISTERRE À L’HUILE D’OLIVE BIO

Le couteau de mer se récolte en de nombreux points de nos belles rías, mais il existe un endroit où couteaux et longueirones atteignent la toute première qualité : Finisterre (Fisterra). Et, comme il ne pouvait en être autrement, chez CONSERVAS RÍAS BAIXAS 1907 nous n’achetons que des couteaux de mer de ces plages paradisiaques, et uniquement ceux qui sont pêchés un à un par des plongeurs en apnée, afin de préserver le milieu naturel et que les générations futures puissent elles aussi profiter de ce mets.

Le couteau de mer frais est mis à dégorger dans de l’eau salée pour qu’il rejette le moindre reste de sable, puis nous le conditionnons soigneusement dans nos installations de Moaña.

Et même si le couteau de mer de Finisterre est un délice en lui-même, nous avons choisi de le présenter dans de l’huile d’olive vierge extra bio*. Le résultat est remarquable et nous vous invitons à le découvrir.

Le couteau de mer est par ailleurs un aliment très pauvre en calories et en lipides. Il est en revanche riche en acides gras polyinsaturés OMÉGA 3, ce qui en fait une conserve que nous vous recommandons volontiers.

Bio* : Nous utilisons de l’huile d’olive vierge extra bio, afin de nous assurer qu’elle a été cultivée dans le plus grand respect de l’environnement au domaine. Si vous nous écrivez à calidad@conservasriasbaixas.com en indiquant le numéro de lot, nous vous enverrons une copie du certificat de l’huile d’olive bio avec laquelle nous avons fabriqué votre boîte.