Melva: qué es, propiedades y
filetes en conserva
¿Qué es la melva?
Con todo el sabor del sur
La melva es un pescado azul perteneciente a la familia de los túnidos, al igual que el bonito o el atún. Cuando alguien se pregunta qué es la melva o qué pescado es la melva, la respuesta es clara: se trata de un pescado azul de carne firme y sabor suave, capturado principalmente en el Atlántico y el Mediterráneo.
El pescado melva destaca por su alto contenido en ácidos grasos omega 3 y proteínas de gran calidad. Por eso, la melva es considerada un pescado azul saludable y muy valorado dentro de la dieta mediterránea.
Tradicionalmente popular en el sur de España, especialmente en Andalucía, la melva se consume de forma habitual en conserva, donde su textura y su sabor se mantienen e incluso mejoran con el tiempo.
Filetes de melva en conserva gallega
En Conservas Rías Baixas empacamos a mano los filetes de melva en nuestra fábrica de Moaña, siguiendo procesos tradicionales y seleccionando cuidadosamente la materia prima. Disponemos de distintos formatos adaptados tanto a la hostelería como a la distribución profesional.
Nuestras referencias de melva en conserva
En Conservas Rías Baixas elaboramos únicamente filetes de melva cuidadosamente seleccionados y envasados en aceite de oliva o girasol, manteniendo todo su sabor natural sin conservantes ni aditivos artificiales. Y te ofrecemos toda esta gama de formatos para que puedas elegir el de tu preferencia.
Filetes de melva
Filetes limpios, de carne firme y sabor suave, elaborados de forma artesanal.
Una conserva nutritiva y sabrosa, perfecta para platos fríos, tapas o recetas ligeras.
| REFERENCIA | FORMATO | PESO NETO | PESO ESCURRIDO | LATAS/CAJA | ENLACE |
|---|---|---|---|---|---|
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA | RR-90 F.A. | 85 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE GIRASOL | RR-90 F.A. | 85 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA | RR-125 F.A. | 120 GR. | 78 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE GIRASOL | RR-125 F.A. | 120 GR. | 78 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA | RO-280 F.A. | 270 GR. | 175 GR. | 48 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE GIRASOL | RO-280 F.A. | 270 GR. | 175 GR. | 48 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA | RO-550 | 510 GR. | 332 GR. | 24 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE GIRASOL | RO-550 | 510 GR. | 332 GR. | 24 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA | RO-900 | 850 GR. | 555 GR. | 12 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE GIRASOL | RO-900 | 850 GR. | 555 GR. | 12 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA | RO-1000 | 990 GR. | 650 GR. | 12 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE GIRASOL | RO-1000 | 990 GR. | 650 GR. | 12 | ficha técnica |
Preguntas frecuentes sobre la melva
¿Qué diferencia hay entre la melva y la caballa?
Aunque ambas son pescados azules, la melva y la caballa no son exactamente lo mismo. La melva pertenece a la familia de los túnidos y suele tener un sabor más suave y una textura más firme, mientras que la caballa es ligeramente más grasa y de sabor más intenso. Ambas son saludables y ricas en omega 3, pero presentan matices distintos en cocina y en conserva.
¿La melva es un pescado azul?
Sí, la melva es un pescado azul debido a su contenido en ácidos grasos omega 3. Como otros pescados azules, aporta proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales, siendo una opción saludable tanto fresca como en conserva.
¿Qué propiedades tiene la melva en conserva?
La melva en conserva mantiene la mayor parte de sus propiedades nutricionales. Es rica en proteínas, omega 3 y vitaminas del grupo B, además de aportar minerales como fósforo y selenio. Consumida dentro de una dieta equilibrada, es una alternativa práctica y saludable para disfrutar del pescado durante todo el año.
¿Es cierto que la melva en aceite mejora con el tiempo?
Efectivamente, debido al reposo y la maduración, el pescado se impregna del aceite y mejora todavía más su sabor y textura.
¿La puedo comprar online?
Por supuesto. Entra en nuestra tienda y elije una caja de 6, 12 o 25 latas de agujas (o combina con otras referencias). Te la llevamos gratis a casa en toda la península
¿Cómo comprar si soy comerciante o distribuidor?
Si eres un profesional, consulta en la sección de colaboradores a nuestro representante en tu zona y contacta con él. O si prefieres nos puedes escribir a través de nuestro formulario de contacto.
Propiedades de la melva y valor nutricional
La melva forma parte de la memoria culinaria de muchas regiones de España. Aunque es especialmente popular en Andalucía, donde goza de un prestigio irrebatible, también ha estado presente durante generaciones en la costa sur de Galicia.
La melva pertenece a la misma familia de túnidos que el atún o la caballa (Scombridae), aunque es más pequeña y su carne es más delicada. Se trata de un pescado con origen de consumo documentado desde la Antigua Roma.
Un pescado azul con tres virtudes
La melva es un pescado azul que combina sabor, salud y versatilidad, convirtiéndose en una opción excelente tanto para cocinas profesionales como familiares.
Sabor suave y carne firme
Gran valor nutricional
Versatilidad en la cocina
La melva en nuestra
cultura gastronómica
La melva forma parte de la memoria culinaria de muchos lugares de España, pero fundamentalmente de Andalucía). Presente desde hace décadas en empanadas rurales, en escabeche o como ingrediente de platos caseros, su perfil suave y textura firme la hacen ideal tanto en preparaciones sencillas como en platos más elaborados.
En zonas del Sur como Sevilla, se ha convertido en el túnido más apreciado, valoración que se va extendiendo a otros muchos lugares de la península. En la costa del sur de Galicia, como el Morrazo, se ha trabajado durante generaciones con este pescado en fábricas conserveras y cocinas familiares por igual, respetando sus cualidades y combinándolas con ingredientes locales.
Cómo cocinar y
consumir melva en conserva
Si la tienes fresca, puedes prepararla al horno con verduras, a la plancha o en escabeche suave. Y si optas por conserva, tienes a mano una forma fácil, saludable y sabrosa de incorporarla en tu menú diario.