Garantire che ogni scatola che esce dalla nostra fabbrica rispetti gli standard che promettiamo non è un caso: è il risultato di un sistema di tracciabilità e controllo di qualità che accompagna il prodotto dall’arrivo della materia prima fino a quando la conserva è pronta per la distribuzione. In questo articolo ti spieghiamo come funziona questo sistema in Conservas Rías Baixas e perché è così importante per la sicurezza e la qualità del prodotto finale.
Cosa intendiamo per tracciabilità e controllo di qualità
La tracciabilità consiste nella possibilità di seguire il percorso completo di un prodotto, dall’origine della materia prima fino alla scatola finale, passando per ogni fase intermedia del processo. Il controllo di qualità, da parte sua, consiste nel verificare in diversi punti di questo percorso che il prodotto rispetti gli standard stabiliti. Insieme, tracciabilità e controllo di qualità formano un sistema che permette di identificare qualsiasi deviazione e intervenire prima che il prodotto arrivi al consumatore. Senza questo monitoraggio dettagliato, sarebbe impossibile rispondere con precisione a qualsiasi problema specifico che potesse presentarsi in un lotto particolare.
Nella nostra fabbrica di Moaña, questo sistema inizia nel momento della ricezione della materia prima, dove vengono registrati i dati necessari per poter tracciare l’origine di ogni lotto durante tutto il processo produttivo.
Come garantiamo ogni scatola che realizziamo
Disponiamo di un laboratorio interno dove vengono analizzati campioni in diversi momenti del processo, il che ci permette di verificare che la materia prima, la cottura e il confezionamento rispettino i parametri richiesti. A questo si aggiunge il controllo sul processo di sterilizzazione nei nostri autoclavi di grande capacità, un passaggio critico per garantire la sicurezza alimentare di ogni scatola.
- Registrazione dell’origine della materia prima al momento della ricezione.
- Controlli di qualità nelle diverse fasi del processo produttivo.
- Analisi in laboratorio interno di campioni rappresentativi.
- Supervisione del processo di sterilizzazione in autoclave.
- Controllo finale prima della distribuzione del prodotto.
Questo sistema di tracciabilità e controllo di qualità non si limita a una fase specifica, ma accompagna tutto il ciclo di vita del prodotto all’interno della nostra fabbrica, dalla materia prima fino allo stoccaggio finale nel nostro centro logistico di O Porriño.
Tracciabilità anche dopo la fabbrica
Il monitoraggio di ogni lotto non termina quando la scatola esce dalla nostra linea di produzione a Moaña. Da lì, il prodotto passa al nostro centro logistico a O Porriño, dove vengono completate attività come l’etichettatura, l’imballaggio in confezioni e la preparazione degli ordini prima della distribuzione. Mantenere la tracciabilità anche in questa fase è fondamentale, perché permette di continuare a identificare ogni singolo lotto anche dopo che il prodotto ha lasciato la fabbrica di produzione.
Questa separazione tra il centro di produzione e il centro logistico, lungi dal complicare il monitoraggio del prodotto, ci permette di organizzarlo in modo più ordinato: ogni struttura ha una funzione specifica all’interno del processo di tracciabilità e controllo di qualità, il che facilita l’individuazione precisa del punto in cui si trova qualsiasi lotto in un determinato momento.
Perché questo è così importante per il consumatore
Per chi acquista una delle nostre conserve, questo lavoro invisibile si traduce in una garanzia molto concreta: sapere che il prodotto che ha tra le mani è passato attraverso controlli rigorosi in ogni fase della sua produzione. La tracciabilità e il controllo di qualità non sono solo un obbligo normativo, ma un modo di rispondere all’impegno che assumiamo con ogni cliente che scegli le nostre conserve.
Questo lavoro è anche collegato ad altre decisioni che fanno parte del nostro impegno per la sostenibilità, come la pulizia con ozono implementata nella nostra fabbrica, che puoi conoscere nella nostra pagina dedicata all’impegno ambientale. Un processo più pulito e più controllato va di pari passo con un prodotto più sicuro.
Un sistema costruito su oltre un secolo di mestiere
Il rigore che applichiamo oggi in materia di tracciabilità e controllo di qualità si basa su un’esperienza conserviera che risale al 1907, raccontata in dettaglio nella storia di Conservas Rías Baixas. Questa combinazione tra tradizione e rigore tecnico è precisamente ciò che ci permette di garantire ogni scatola che produciamo oggi nei nostri stabilimenti di Moaña.
Se vuoi verificare il risultato di tutto questo lavoro, scopri la nostra selezione completa nel negozio online di Conservas Rías Baixas. Ogni scatola porta con sé un sistema pensato per farti fidare di ciò che stai acquistando.
Se hai domande sull’origine o sulla produzione di un prodotto specifico, puoi contattarci tramite la nostra pagina dei contatti. La trasparenza sul nostro processo di tracciabilità e controllo di qualità è, per noi, un’estensione naturale dell’impegno che assumiamo con ogni cliente.
