La storia di Conservas Rías Baixas è, in fondo, la storia di una famiglia e di un territorio uniti dal mare. In questo articolo ripercorriamo il cammino da Cangas a Moaña, cioè come una piccola azienda galiziana di salagione dell’inizio del XX secolo si sia trasformata, oltre un secolo dopo, nell’azienda conserviera che conosci oggi. Conoscere questo percorso aiuta a capire perché continuiamo a difendere gli stessi valori che ci hanno visto nascere.
1907: le origini a Cangas do Morrazo
Tutto inizia nel 1907, quando la famiglia Iglesias avvia a Cangas do Morrazo la sua prima attività di salagione del pesce, un’attività profondamente legata alla vita marittima ed economica della zona. In quegli anni la Galizia viveva una trasformazione fondamentale nella sua industria conserviera: si arrivarono a contare fino a 150 aziende del settore in tutta la regione, 20 delle quali solo a Cangas, che divenne così uno dei grandi poli conservieri della penisola del Morrazo.
In questo contesto crebbe quella che allora era Conservas Iglesias, imparando il mestiere, il mare e una tradizione che si trasmetteva di generazione in generazione. Questa fase iniziale segnò il carattere dell’azienda molto prima che esistesse il nome che porta oggi, e molti dei criteri di lavoro di quella prima generazione si riconoscono ancora nel modo in cui l’azienda opera attualmente.
Dalla salagione alla conserva: il cambiamento del 1960
La successiva grande tappa arriva nel 1960, quando l’azienda abbandona definitivamente la salagione e concentra la propria attività sulla produzione di conserve di pesce. Poco dopo si aggiungono anche le conserve di frutti di mare, sfruttando la ricchezza del territorio galiziano e ampliando così il catalogo prodotti. Questo cambiamento di rotta consolidò l’azienda come una vera e propria industria conserviera, lasciando alle spalle le sue origini come attività di salagione.
- 1907: inizio dell’attività di salagione a Cangas do Morrazo.
- 1960: transizione verso la produzione di conserve di pesce e frutti di mare.
- 2016: trasferimento dell’attività produttiva da Cangas a Moaña.
- 2018: la famiglia Cachero acquisisce l’azienda e nasce Conservas Rías Baixas 1907.
2016: il salto da Cangas a Moaña
Nel 2016 arriva uno dei cambiamenti più importanti nella storia recente dell’azienda: l’attività produttiva si trasferisce dagli storici stabilimenti di Cangas a un nuovo e moderno impianto a Moaña, progettato per affrontare le sfide del settore conserviero attuale. Questo trasferimento da Cangas a Moaña ha permesso di modernizzare i processi di produzione senza perdere l’essenza del mestiere che si andava sviluppando dall’inizio del XX secolo.
Puoi conoscere più in dettaglio come è organizzata questa fabbrica attuale nella nostra sezione stabilimenti di Conservas Rías Baixas, dove oggi si concentra buona parte della nostra capacità produttiva.
Cosa ha significato davvero il trasferimento a Moaña
Passare da Cangas a Moaña non è stato solo un cambio di indirizzo postale. Ha significato dotare l’azienda di una fabbrica progettata da zero per i processi conservieri attuali, con celle di congelamento e scongelamento, diverse linee di imballaggio e chiusura e autoclavi di grande capacità in grado di lavorare con i formati di scatola più comuni in Spagna. Questa nuova infrastruttura ha permesso all’azienda di guadagnare in capacità ed efficienza senza rinunciare alle ricette e ai criteri di lavorazione eredità dei decenni precedenti.
Col tempo, questa struttura è stata completata con un centro logistico specifico a O Porriño, dedicato allo stoccaggio e alla preparazione degli ordini, il che ha permesso di separare chiaramente le attività di produzione e di logistica all’interno dell’organizzazione aziendale.
2018: una nuova fase con la famiglia Cachero
Nel 2018, la famiglia Cachero acquisisce l’azienda con l’obiettivo di avviare una nuova fase di crescita e consolidamento. Nasce così Conservas Rías Baixas 1907, un nome che rende omaggio all’anno di fondazione dell’azienda, aprendo al contempo una nuova pagina della sua storia. Da allora, l’azienda ha continuato a progredire, introducendo nuove linee di prodotto e rafforzando il proprio impegno per la sostenibilità, che puoi conoscere nella nostra pagina dedicata all’impegno ambientale.
Se vuoi leggere il racconto completo di questo percorso, con tutti i suoi dettagli, visita la pagina della nostra storia. E se vuoi scoprire in cosa si è trasformato oggi tutto questo cammino, ti invitiamo a scoprire la nostra selezione di conserve nel negozio online. Oltre un secolo dopo quei primi barili di salagione a Cangas, il mare continua a essere il punto di partenza di tutto ciò che facciamo.
Se vuoi conoscere in prima persona come si è evoluta l’azienda o sei curioso riguardo a un momento specifico della nostra storia, puoi scriverci tramite la nostra pagina dei contatti. Ci piace condividere il percorso che ci ha portato fino a qui, perché capire da dove veniamo aiuta anche a capire cosa facciamo oggi.
