Cette version 100 % végétale des cannellonis est aussi gourmande que généreuse. La protéine végétale goût thon GREENTUNA vous permettra de savourer un plat sans ingrédients d’origine animale, avec une note très proche de celle de la recette traditionnelle. Nous vous souhaitons une belle dégustation !
INGRÉDIENTS :
- Pour les cannellonis :
- 2 grosses aubergines
- 1 boîte de protéine végétale goût thon GREENTUNA
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 grammes de tofu soyeux ou un substitut végétalien de ricotta
- Sel et poivre selon votre goût
- Huile d’olive
- Pour la sauce :
- 400 grammes de tomates concassées ou de sauce tomate nature
- 1 petite carotte, râpée
- 1 branche de céleri, finement hachée
- Sel et poivre selon votre goût
- Basilic frais ou séché
- Levure maltée ou fromage végétal râpé (facultatif, pour gratiner)
PRÉPARATION :
Préparer les lamelles d’aubergine :
- Coupez les aubergines en lamelles dans la longueur, d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Salez légèrement les lamelles et laissez-les reposer une vingtaine de minutes pour qu’elles perdent leur amertume.
- Épongez les lamelles avec du papier absorbant et faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Réservez. Préparer la farce :
- Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez GREENTUNA et laissez cuire quelques minutes pour bien l’intégrer.
- Mélangez GREENTUNA avec le tofu soyeux ou le substitut végétalien de ricotta, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre et mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
Préparer la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile et faites revenir la carotte et le céleri jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées, le sel, le poivre et le basilic. Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Monter les cannellonis :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Sur chaque lamelle d’aubergine, déposez une bonne quantité de farce, puis roulez-la.
- Disposez les rouleaux dans un plat à four nappé d’un peu de sauce tomate.
- Couvrez avec le reste de la sauce et parsemez de levure maltée ou de fromage végétal.
Cuire au four :
- Enfournez 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage végétal soit doré et bouillonnant si vous en avez utilisé.
Servir :
- Servez bien chaud, décoré de quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.
