Petit chinchard en conserve :
chicharro galicien de l'Atlantique
Qu'est-ce que le petit chinchard (chicharro) ?
De notre côte atlantique.
Le chinchard est un poisson gras très apprécié sur la côte atlantique pour sa saveur intense et sa grande valeur nutritionnelle.
Ce poisson gras, pêché dans les eaux de l’Atlantique, fait partie de la tradition halieutique galicienne. Le petit chinchard en conserve est particulièrement apprécié pour sa chair compacte, sa teneur en acides gras oméga-3 et sa polyvalence en cuisine. Grâce à son équilibre entre saveur et moelleux, le petit chinchard s’adapte parfaitement aux préparations simples comme aux recettes plus élaborées.
Chez Conservas Rías Baixas, nous mettons ces savoureux poissons en boîte de façon artisanale, un à un, et nous vous les proposons à l’huile, en escabeche ou avec une note relevée, dans une grande variété de formats, aussi bien pour le commerce de détail que pour la restauration.
Goûtez nos petits chinchards : délicieux, polyvalents et nourrissants.
Nos références de chinchards en conserve
Nous préparons les petits chinchards avec le plus grand soin afin de préserver toute leur saveur et leur fraîcheur. Nous les présentons en différentes variétés : à l’huile de tournesol, à l’huile pimentée et en escabeche. Disponibles en plusieurs formats adaptés à différents goûts et moments de consommation.
| Référence | Format | Poids net | Poids net égoutté | Boîtes/carton | Lien |
|---|---|---|---|---|---|
| PETITS CHINCHARDS À L’HUILE DE TOURNESOL | RR-125 F.A. | 115 g | 78 g | 50 | fiche technique |
| PETITS CHINCHARDS À L’HUILE PIMENTÉE | RR-125 F.A. | 115 g | 78 g | 50 | fiche technique |
| PETITS CHINCHARDS À L’ESCABECHE | RO-280 F.A. | 270 g | 175 g | 48 | fiche technique |
| PETITS CHINCHARDS À L’HUILE DE TOURNESOL | RO-280 F.A. | 270 g | 175 g | 48 | fiche technique |
| PETITS CHINCHARDS À L’ESCABECHE | RO-250 F.A. | 232 g | 163 g | 48 | fiche technique |
| PETITS CHINCHARDS À L’HUILE DE TOURNESOL | RO-500 | 470 g | 330 g | 12 | fiche technique |
| PETITS CHINCHARDS À L’ESCABECHE | RO-550 | 515 g | 321 g | 12 | fiche technique |
| PETITS CHINCHARDS À L’HUILE DE TOURNESOL | RO-900 | 855 g | 600 g | 12 | fiche technique |
| PETITS CHINCHARDS À L’ESCABECHE | RO-900 | 855 g | 600 g | 12 | fiche technique |
| PETITS CHINCHARDS À L’HUILE DE TOURNESOL | RO-1000 | 925 g | 650 g | 12 | fiche technique |
| PETITS CHINCHARDS À L’ESCABECHE | RO-1000 | 925 g | 650 g | 12 | fiche technique |
Questions fréquentes sur les petits chinchards
Jurelillo et chicharro, est-ce la même chose ?
Oui. Jurelillo est le nom donné au chicharro lorsqu’il s’agit de spécimens plus jeunes et de plus petite taille. En Galice, ce poisson gras est couramment appelé jurelillo ou chicharrillo, bien qu’il appartienne à la même espèce que le chinchard adulte.
Quel type de poisson est le petit chinchard ?
Le petit chinchard est un poisson gras de la famille des scombridés. Il se distingue par sa chair ferme, sa saveur équilibrée et sa teneur en acides gras oméga-3. C’est une espèce étroitement liée à la tradition atlantique et courante en conserve.
Le petit chinchard en conserve est-il nutritif ?
Oui, le petit chinchard en conserve garde ses qualités nutritionnelles : c’est une source naturelle de protéines et d’oméga-3. Intégré à une alimentation équilibrée, il constitue une option pratique, nourrissante et polyvalente.
Le chinchard à l'huile s'améliore-t-il avec le temps ?
En effet : avec le repos et la maturation, le poisson s’imprègne de l’huile et sa saveur comme sa texture gagnent encore en qualité.
Puis-je l'acheter en ligne ?
Bien sûr. Rendez-vous dans notre boutique et choisissez un carton de 6, 12 ou 25 boîtes de petits chinchards (ou combinez-le avec d’autres références). Livraison gratuite à domicile dans toute la péninsule
Comment acheter en tant que professionnel ?
Si vous êtes un professionnel, consultez la rubrique collaborateurs pour trouver notre représentant dans votre région et le contacter directement. Vous pouvez aussi nous écrire via notre formulaire de contact.
Le chinchard ou chicharro :
un poisson gras de l'Atlantique
Le petit chinchard (aussi appelé chicharro ou, dans sa version la plus jeune, chicharrillo) est l’un des poissons les plus populaires et les plus traditionnels de la conserve espagnole. Abondant dans l’océan Atlantique et courant dans les halles à marée galiciennes, c’est un poisson gras à la chair ferme, à la texture moelleuse et à la saveur délicate, qui fait partie des recettes de famille depuis des générations.
Il se déplace en bancs près de la côte et se nourrit de petits poissons et de crustacés, ce qui permet une pêche artisanale, sélective, durable et à faible impact environnemental. C’est une espèce liée à la mer autant qu’à la culture et à la cuisine locales.
Trois grands atouts du chinchard en conserve
Apprécié pour trois qualités essentielles :
Rico en nutrientes esenciales
Digestión ligera y fácil
Polyvalent et prêt à déguster
Valeurs nutritionnelles du chinchard
Un aliment complet sur le plan nutritionnel :
Le chinchard dans la
tradition galicienne
En Galice, le chinchard n’est pas seulement un aliment : c’est un symbole du répertoire familial. En empanadas, en ragoûts marins ou grillé avec des cachelos, ce poisson modeste accompagne les foyers, les fêtes de village et les conserves depuis plus d’un siècle.
Aujourd’hui, de nombreuses conserveries galiciennes travaillent encore le chinchard avec les mêmes valeurs : fraîcheur, geste manuel et respect du produit. S’il est la vedette de bien des préparations modernes, sa saveur continue d’évoquer la mer, la tradition et les racines.
Comment déguster
le chinchard chez soi
Le petit chinchard ou chicharro en conserve allie saveur et texture ferme, parfait pour le déguster de différentes façons :