Sugarello in conserva:
pesce azzurro gallego dell'Atlantico

Cos'è il sugarello?
Dalla nostra costa atlantica.

Il sugarello è un pesce azzurro molto apprezzato lungo la costa atlantica per il suo sapore deciso e le sue qualità nutrizionali.

Pescato nelle acque dell’Atlantico, questo pesce fa parte della tradizione marinara galiziana. Il sugarello in conserva è particolarmente apprezzato per la consistenza compatta delle sue carni, la presenza di acidi grassi omega-3 e la sua versatilità in cucina. Grazie all’equilibrio tra sapore e succosità, si presta tanto alle preparazioni più semplici quanto a ricette più elaborate.

Da Conservas Rías Baixas lavoriamo questi piccoli pesci artigianalmente e li disponiamo a mano, uno a uno. Li proponiamo in olio di girasole, in olio piccante o in escabeche, in diversi formati destinati sia al consumo domestico sia alla ristorazione.

Prova i nostri sugarelli: gustosi, versatili e pronti per portare in tavola tutto il carattere dell’Atlantico galiziano.

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Le nostre referenze di sugarello in conserva

Prepariamo i nostri sugarelli con la massima cura per conservarne il sapore e la consistenza. Li proponiamo in diverse varianti: in olio di girasole, in olio piccante e in escabeche. Sono disponibili in vari formati, pensati per adattarsi a differenti esigenze e occasioni di consumo.

RIFERIMENTO	FORMATO	PESO NETTO	PESO SGOCCIOLATO	LATTINE/SCATOLA	LINK
SUGARELLO IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE	RR-125 F.A.	115 g	78 g	50	scheda tecnica
SUGARELLO IN OLIO PICCANTE	RR-125 F.A.	115 g	78 g	50	scheda tecnica
SUGARELLO IN ESCABECHE	RO-280 F.A.	270 g	175 g	48	scheda tecnica
SUGARELLO IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE	RO-280 F.A.	270 g	175 g	48	scheda tecnica
SUGARELLO IN ESCABECHE	RO-250 F.A.	232 g	163 g	48	scheda tecnica
SUGARELLO IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE	RO-500	470 g	330 g	12	scheda tecnica
SUGARELLO IN ESCABECHE	RO-550	515 g	321 g	12	scheda tecnica
SUGARELLO IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE	RO-900	855 g	600 g	12	scheda tecnica
SUGARELLO IN ESCABECHE	RO-900	855 g	600 g	12	scheda tecnica
SUGARELLO IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE	RO-1000	925 g	650 g	12	scheda tecnica
SUGARELLO IN ESCABECHE	RO-1000	925 g	650 g	12	scheda tecnica

Domande frequenti sul sugarello

Che pesce è il sugarello?

Il sugarello è un pesce azzurro della specie Trachurus trachurus, appartenente alla famiglia dei Carangidae. Vive in mare aperto e forma banchi numerosi. È apprezzato per le carni compatte, il gusto caratteristico e la sua versatilità in cucina.

Il sugarello è un pesce azzurro?

Sì. Il sugarello rientra tra i pesci azzurri ed è naturalmente fonte di proteine e grassi, tra cui gli acidi grassi omega-3. È un pesce molto legato alla tradizione gastronomica delle zone costiere.

Qual è la differenza tra sugarello e sgombro?

Sono due specie differenti. Il sugarello appartiene alla famiglia dei Carangidae, mentre lo sgombro appartiene agli Scombridae. Anche la consistenza e il profilo gustativo sono diversi: il sugarello presenta carni compatte e un sapore marino caratteristico.

Come si mangia il sugarello in conserva?

È già pronto per essere consumato. Può essere gustato direttamente oppure utilizzato in pasta, insalate, bruschette, piatti di verdure o altre ricette calde e fredde.

Posso acquistarlo online?

Certamente. Visita il nostro negozio e scegli una scatola da 6, 12 o 25 lattine di sugarello (o combinala con altri prodotti). Te la consegniamo gratuitamente in tutta la penisola iberica

Come posso acquistare se sono un commerciante o distributore?

Se sei un professionista, consulta nella sezione collaboratori il nostro rappresentante nella tua zona e contattalo. Oppure, se preferisci, puoi scriverci tramite il nostro modulo di contatto.

Il sugarello:
un pesce azzurro dell'Atlantico

Il sugarello, conosciuto in Spagna anche come jurel o chicharro, è uno dei pesci tradizionalmente legati alla cultura conserviera galiziana. Presente nelle acque dell’Atlantico e frequente nei mercati ittici della Galizia, è un pesce azzurro dalle carni compatte, dalla consistenza succosa e dal sapore ben riconoscibile.

La specie Trachurus trachurus vive in banchi e si nutre, tra l’altro, di piccoli pesci e crostacei. Il suo legame con la costa atlantica lo ha reso per generazioni parte della cucina e della cultura marinara locale.

Scopri le nostre conserve di sugarello

Tre grandi qualità del sugarello in conserva

Apprezzato per la combinazione di tre caratteristiche essenziali:

Ricco di nutrienti essenziali

Il sugarello è un pesce azzurro naturalmente fonte di proteine e contiene grassi, tra cui gli omega-3.

Carne morbida e piacevole

Le sue carni mantengono una consistenza compatta ma piacevole, che rende il sugarello adatto a molte preparazioni.

Versatile e pronto da gustare

Il sugarello in conserva può essere consumato direttamente oppure utilizzato nelle ricette, aggiungendo sapore marino e una consistenza caratteristica.

Proprietà nutrizionali del sugarello

Un alimento interessante dal punto di vista nutrizionale:

Acidi grassi Omega-3: componenti naturalmente presenti nei grassi dei pesci azzurri, importanti per la salute cardiovascolare e cerebrale.

Proteine di elevato valore biologico: una fonte utile nell'ambito di una dieta equilibrata, fondamentale per muscoli, tessuti e sistema immunitario.

Vitamine e minerali: contiene magnesio, ferro, iodio e calcio, utili per l'energia, la forza ossea e la funzione metabolica.

Carni piacevoli e versatili: la consistenza del sugarello lo rende adatto sia al consumo diretto sia all'impiego in numerose ricette.

Il sugarello nella
tradizione galiziana

In Galizia il sugarello non è soltanto un alimento: fa parte del ricettario familiare e della cultura marinara locale. Nelle empanadas, negli stufati di pesce o semplicemente cucinato alla piastra con le patate, questo pesce è presente da generazioni nelle cucine della costa.

Da Conservas Rías Baixas continuiamo questa tradizione lavorando il pesce con cura e disponendolo manualmente nelle lattine, legato alla nostra origine a Moaña e a una storia familiare iniziata nel 1907.