Dass jede Dose, die unsere Fabrik verlässt, den Standards entspricht, die wir versprechen, ist kein Zufall: Es ist das Ergebnis eines Systems aus Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle, das das Produkt vom Eingang der Rohware bis zur fertigen, versandbereiten Konserve begleitet. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie dieses System bei Conservas Rías Baixas funktioniert und warum es für die Sicherheit und die Qualität des Endprodukts so wichtig ist.
Was wir unter Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle verstehen
Rückverfolgbarkeit bedeutet, den vollständigen Weg eines Produkts nachvollziehen zu können: von der Herkunft der Rohware über jede Zwischenstufe des Prozesses bis zur fertigen Dose. Die Qualitätskontrolle wiederum prüft an verschiedenen Punkten dieses Weges, ob das Produkt den festgelegten Standards entspricht. Zusammen bilden Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle ein System, mit dem sich jede Abweichung erkennen und beheben lässt, bevor das Produkt den Verbraucher erreicht. Ohne diese detaillierte Dokumentation wäre es unmöglich, bei einem einzelnen Vorfall in einer bestimmten Charge präzise zu reagieren.
In unserer Fabrik in Moaña beginnt dieses System im Moment der Rohwarenannahme: Dort werden alle Daten erfasst, die nötig sind, um die Herkunft jeder Charge über den gesamten Produktionsprozess hinweg zurückzuverfolgen.
So sichern wir jede Dose, die wir herstellen
Wir verfügen über ein eigenes Labor, in dem zu verschiedenen Zeitpunkten des Prozesses Proben analysiert werden. So können wir überprüfen, ob Rohware, Garung und Abfüllung die geforderten Parameter erfüllen. Hinzu kommt die Überwachung der Sterilisation in unseren Autoklaven mit großem Fassungsvermögen, einem kritischen Schritt, um die Lebensmittelsicherheit jeder Dose zu gewährleisten.
- Erfassung der Herkunft der Rohware bei der Annahme.
- Qualitätskontrollen in den verschiedenen Phasen des Produktionsprozesses.
- Analyse repräsentativer Proben im eigenen Labor.
- Überwachung der Sterilisation im Autoklaven.
- Abschließende Prüfung vor der Auslieferung des Produkts.
Dieses System aus Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle beschränkt sich nicht auf eine einzelne Phase, sondern begleitet den gesamten Lebenszyklus des Produkts in unserem Haus, von der Rohware bis zur Einlagerung in unserem Logistikzentrum in O Porriño.
Rückverfolgbarkeit auch nach der Fabrik
Die Nachverfolgung jeder Charge endet nicht, wenn die Dose unsere Produktionslinie in Moaña verlässt. Von dort gelangt das Produkt in unser Logistikzentrum in O Porriño, wo Etikettierung, Verpackung in Faltschachteln und Kommissionierung der Bestellungen erfolgen, bevor es in den Vertrieb geht. Die Rückverfolgbarkeit auch in dieser Phase aufrechtzuerhalten ist entscheidend, denn so lässt sich jede einzelne Charge weiterhin identifizieren, selbst wenn das Produkt die Produktionsstätte bereits verlassen hat.
Diese Trennung zwischen Produktionsstandort und Logistikzentrum erschwert die Nachverfolgung keineswegs, sie erlaubt uns, sie klarer zu strukturieren: Jede Anlage hat eine eigene Funktion innerhalb der Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle, und so lässt sich jederzeit genau feststellen, an welchem Punkt sich eine bestimmte Charge befindet.
Warum das für die Verbraucher so wichtig ist
Für alle, die eine unserer Konserven kaufen, wird aus dieser unsichtbaren Arbeit eine sehr konkrete Garantie: die Gewissheit, dass das Produkt in ihren Händen in jeder Phase der Herstellung strenge Kontrollen durchlaufen hat. Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle sind nicht nur eine gesetzliche Vorgabe, sondern eine Art, die Verpflichtung einzulösen, die wir gegenüber jedem Kunden eingehen, der sich für unsere Konserven entscheidet.
Diese Arbeit ist auch mit anderen Entscheidungen verbunden, die zu unserem Engagement für Nachhaltigkeit gehören, etwa der Reinigung mit Ozon in unserer Fabrik, über die Sie auf unserer Seite zum Umweltengagement mehr erfahren. Ein sauberer und besser kontrollierter Prozess geht mit einem sichereren Produkt Hand in Hand.
Ein System, gewachsen aus über einem Jahrhundert Handwerk
Der Anspruch, den wir heute an Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle stellen, stützt sich auf eine Erfahrung als Konservenfabrik, die bis 1907 zurückreicht und ausführlich in der Geschichte von Conservas Rías Baixas nachzulesen ist. Genau diese Verbindung von Tradition und technischer Sorgfalt erlaubt es uns, heute für jede Dose zu bürgen, die in unserem Werk in Moaña entsteht.
Wenn Sie das Ergebnis dieser Arbeit selbst prüfen möchten, entdecken Sie unsere vollständige Auswahl im Online-Shop von Conservas Rías Baixas. Hinter jeder Dose steht ein System, das dafür gedacht ist, dass Sie dem vertrauen können, was Sie kaufen.
Wenn Sie Fragen zur Herkunft oder zur Herstellung eines bestimmten Produkts haben, erreichen Sie uns über unsere Kontaktseite. Transparenz über unsere Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle ist für uns eine natürliche Erweiterung der Verpflichtung, die wir gegenüber jedem Kunden eingehen.
