Fregattmakrele: Merkmale und
Filets in Konserve
Was ist die Fregattmakrele?
Der Geschmack des Südens
Die Fregattmakrele ist ein fettreicher Fisch aus der Familie der Makrelen und Thunfische, wie auch Weißer Thun oder Gelbflossenthun. Wer sich fragt, was die Fregattmakrele (spanisch melva) eigentlich ist: ein fettreicher Fisch mit festem Fleisch und mildem Geschmack, der vor allem im Atlantik und im Mittelmeer gefangen wird.
Die Fregattmakrele ist reich an Omega-3-Fettsäuren und an hochwertigem Protein. Damit gilt sie als besonders wertvoller fettreicher Fisch und ist in der mediterranen Ernährung hoch geschätzt.
Traditionell ist sie im Süden Spaniens beliebt, vor allem in Andalusien. Dort kommt sie gewöhnlich als Konserve auf den Tisch, in der Textur und Geschmack erhalten bleiben und mit der Zeit sogar gewinnen.
Fregattmakrelenfilets aus Galicien
Bei Conservas Rías Baixas legen wir die Filets der Fregattmakrele in unserer Fabrik in Moaña von Hand ein, nach traditionellen Verfahren und mit sorgfältig ausgewählter Rohware. Wir bieten verschiedene Formate, abgestimmt auf die Gastronomie und auf die professionelle Distribution.
Unsere Fregattmakrelen-Konserven
Bei Conservas Rías Baixas verarbeiten wir ausschließlich sorgfältig ausgewählte Filets der Fregattmakrele, eingelegt in Olivenöl oder Sonnenblumenöl, ohne Konservierungsstoffe und ohne künstliche Zusätze, sodass ihr natürlicher Geschmack voll erhalten bleibt. Dafür bieten wir Ihnen diese ganze Palette an Formaten, damit Sie Ihr Lieblingsformat wählen können.
Fregattmakrelenfilets
Saubere Filets mit festem Fleisch und mildem Geschmack, handwerklich zubereitet.
Eine nährstoffreiche, schmackhafte Konserve, perfekt für kalte Gerichte, Tapas oder leichte Rezepte.
| REFERENCIA | FORMATO | PESO NETO | PESO ESCURRIDO | LATAS/CAJA | ENLACE |
|---|---|---|---|---|---|
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA | RR-90 F.A. | 85 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE GIRASOL | RR-90 F.A. | 85 GR. | 57 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA | RR-125 F.A. | 120 GR. | 78 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE GIRASOL | RR-125 F.A. | 120 GR. | 78 GR. | 50 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA | RO-280 F.A. | 270 GR. | 175 GR. | 48 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE GIRASOL | RO-280 F.A. | 270 GR. | 175 GR. | 48 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA | RO-550 | 510 GR. | 332 GR. | 24 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE GIRASOL | RO-550 | 510 GR. | 332 GR. | 24 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA | RO-900 | 850 GR. | 555 GR. | 12 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE GIRASOL | RO-900 | 850 GR. | 555 GR. | 12 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE OLIVA | RO-1000 | 990 GR. | 650 GR. | 12 | ficha técnica |
| FILETE DE MELVA EN ACEITE DE GIRASOL | RO-1000 | 990 GR. | 650 GR. | 12 | ficha técnica |
Häufige Fragen zur Fregattmakrele
Was unterscheidet Fregattmakrele und Makrele?
Obwohl beide zu den fettreichen Fischen zählen, sind Fregattmakrele und Makrele nicht dasselbe. Die Fregattmakrele gehört zur Familie der Thunfischartigen und hat meist einen milderen Geschmack und ein festeres Fleisch, während die Makrele etwas fetter und intensiver im Geschmack ist. Beide sind gesund und reich an Omega-3-Fettsäuren, zeigen in Küche und Konserve aber unterschiedliche Nuancen.
Ist die Fregattmakrele ein fettreicher Fisch?
Ja, die Fregattmakrele zählt wegen ihres Gehalts an Omega-3-Fettsäuren zu den fettreichen Fischen. Wie andere Vertreter dieser Gruppe liefert sie hochwertiges Protein und essenzielle Nährstoffe und ist frisch wie in Konserve eine gesunde Wahl.
Welche Eigenschaften hat Fregattmakrele in Konserve?
Fregattmakrele in Konserve behält den größten Teil ihrer Nährwerte. Sie ist reich an Protein, Omega-3-Fettsäuren und B-Vitaminen und liefert zudem Mineralstoffe wie Phosphor und Selen. Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung ist sie eine praktische und gesunde Möglichkeit, das ganze Jahr über Fisch zu genießen.
Wird Fregattmakrele in Öl mit der Zeit besser?
Ja, durch Ruhezeit und Reifung nimmt der Fisch das Öl auf, wodurch Geschmack und Textur noch harmonischer werden.
Kann ich sie online kaufen?
Selbstverständlich. Besuchen Sie unseren Onlineshop und wählen Sie einen Karton mit 6, 12 oder 25 Dosen Fregattmakrele (oder kombinieren Sie ihn mit anderen Referenzen). Innerhalb des spanischen Festlands liefern wir kostenlos nach Hause
Wie kaufe ich als Händler oder Vertriebspartner?
Als Gewerbekunde finden Sie unter Vertriebspartner den Handelsvertreter für Ihre Region und können ihn direkt kontaktieren. Alternativ schreiben Sie uns über unser Kontaktformular.
Fregattmakrele: Eigenschaften und Nährwerte
Die Fregattmakrele gehört zum kulinarischen Gedächtnis vieler Regionen Spaniens. Besonders beliebt ist sie in Andalusien, wo sie höchstes Ansehen genießt, doch auch an der Südküste Galiciens ist sie seit Generationen zu Hause.
Sie gehört zur selben Familie wie Thunfisch und Makrele (Scombridae), ist jedoch kleiner und ihr Fleisch feiner. Ihr Verzehr ist bereits seit dem Alten Rom belegt.
Ein fettreicher Fisch mit drei Stärken
Die Fregattmakrele verbindet Geschmack, Nährwert und Vielseitigkeit und ist damit eine ausgezeichnete Wahl für die Profiküche wie für die Küche zu Hause.
Milder Geschmack, festes Fleisch
Gran valor nutricional
Vielseitig in der Küche
Die Fregattmakrele in unserer
Esskultur
Die Fregattmakrele gehört zum kulinarischen Gedächtnis vieler Gegenden Spaniens, vor allem Andalusiens. Seit Jahrzehnten findet sie sich in ländlichen Empanadas, in Escabeche oder als Zutat hausgemachter Gerichte; ihr mildes Profil und ihr festes Fleisch machen sie für einfache wie für aufwendigere Zubereitungen ideal.
Im Süden, etwa in Sevilla, ist sie zum geschätztesten Fisch dieser Familie geworden, und diese Wertschätzung breitet sich auf viele weitere Teile der Halbinsel aus. An der Küste im Süden Galiciens, etwa im Morrazo, wird seit Generationen mit diesem Fisch gearbeitet, in Konservenfabriken wie in Familienküchen, mit Respekt für seine Eigenschaften und in Verbindung mit heimischen Zutaten.
So kochen und
genießen Sie Fregattmakrele
Frisch können Sie sie im Ofen mit Gemüse, auf der Plancha oder in mildem Escabeche zubereiten. Als Konserve haben Sie eine einfache, bekömmliche und schmackhafte Art, sie in Ihren Speiseplan aufzunehmen.