Kleiner Stöcker in Konserven:
galicischer Fisch aus dem Atlantik
Was ist der kleine Stöcker (chicharro)?
Von unserer Atlantikküste.
Der Stöcker ist ein fettreicher Fisch, der an der Atlantikküste für seinen kräftigen Geschmack und seinen hohen Nährwert geschätzt wird.
Dieser in den Gewässern des Atlantiks gefangene Fisch gehört zur galicischen Fischereitradition. Der kleine Stöcker in Konserven wird besonders für sein festes Fleisch, seinen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und seine Vielseitigkeit in der Küche geschätzt. Dank der Balance aus Geschmack und Saftigkeit passt der Stöcker zu einfachen wie zu aufwendigeren Rezepten.
Bei Conservas Rías Baixas legen wir diese schmackhaften Fische handwerklich, einen nach dem anderen, in die Dose. Wir bieten sie in Öl, in Escabeche oder mit einer pikanten Note und in zahlreichen Formaten für den Handel wie für die Gastronomie.
Probieren Sie unsere kleinen Stöcker: köstlich, vielseitig, gesund.
Unsere Stöcker-Konserven im Überblick
Wir verarbeiten kleine Stöcker mit größter Sorgfalt, damit Geschmack und Frische erhalten bleiben. Wir bieten sie in verschiedenen Varianten an: in Sonnenblumenöl, in scharfem Öl und in Escabeche. Erhältlich in mehreren Formaten für unterschiedliche Vorlieben und Anlässe.
| REFERENCIA | FORMATO | PESO NETO | PESO ESCURRIDO | LATAS/CAJA | ENLACE |
|---|---|---|---|---|---|
| JURELILLOS EN ACEITE DE GIRASOL | RR-125 F.A. | 115 GR. | 78 GR. | 50 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ACEITE PICANTE | RR-125 F.A. | 115 GR. | 78 GR. | 50 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ESCABECHE | RO-280 F.A. | 270 GR. | 175 GR. | 48 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ACEITE DE GIRASOL | RO-280 F.A. | 270 GR. | 175 GR. | 48 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ESCABECHE | RO-250 F.A. | 232 GR. | 163 GR. | 48 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ACEITE DE GIRASOL | RO-500 | 470 GR. | 330 GR. | 12 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ESCABECHE | RO-550 | 515 GR. | 321 GR. | 12 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ACEITE DE GIRASOL | RO-900 | 855 GR. | 600 GR. | 12 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ESCABECHE | RO-900 | 855 GR. | 600 GR. | 12 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ACEITE DE GIRASOL | RO-1000 | 925 GR. | 650 GR. | 12 | ficha técnica |
| JURELILLOS EN ESCABECHE | RO-1000 | 925 GR. | 650 GR. | 12 | ficha técnica |
Häufige Fragen zu kleinen Stöckern
Sind jurelillo und chicharro dasselbe?
Ja. Jurelillo ist die Bezeichnung für den chicharro, wenn es sich um jüngere und kleinere Exemplare handelt. In Galicien wird dieser fettreicher Fisch volkstümlich jurelillo oder chicharrillo genannt, obwohl er zur selben Art wie der erwachsene Stöcker gehört.
Was für ein Fisch ist der jurelillo?
Der jurelillo ist ein fettreicher Fisch aus der Familie der Scombridae. Er überzeugt durch festes Fleisch, ausgewogenen Geschmack und seinen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Die Art ist eng mit der atlantischen Tradition verbunden und häufig in Konserve zu finden.
Ist jurelillo in Konserve gesund?
Ja, jurelillo in Konserve behält seine Nährwerteigenschaften und ist eine natürliche Quelle für Proteine und Omega-3. Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung ist er eine praktische, gesunde und vielseitige Wahl.
Stimmt es, dass jurelillo in Öl mit der Zeit besser wird?
Ja, durch Ruhezeit und Reifung nimmt der Fisch das Öl auf, wodurch Geschmack und Textur noch besser werden.
Kann ich sie online kaufen?
Selbstverständlich. Besuchen Sie unseren Onlineshop und wählen Sie einen Karton mit 6, 12 oder 25 Dosen kleine Stöcker (oder kombinieren Sie ihn mit anderen Referenzen). Innerhalb des spanischen Festlands liefern wir kostenlos nach Hause
Wie kaufe ich als Händler oder Vertriebspartner?
Als Gewerbekunde finden Sie unter Vertriebspartner den Handelsvertreter für Ihre Region und können ihn direkt kontaktieren. Alternativ schreiben Sie uns über unser Kontaktformular.
Der Stöcker oder chicharro:
ein fettreicher Atlantikfisch
Der kleine Stöcker (in Spanien auch chicharro oder, in der jüngsten Größe, chicharrillo genannt) ist einer der beliebtesten und traditionsreichsten Fische der spanischen Konserve. Im Atlantik häufig und in den galicischen Fischauktionshallen alltäglich, ist er ein fettreicher Fisch mit festem Fleisch, saftiger Konsistenz und feinem Geschmack, der seit Generationen zu den Familienrezepten gehört.
Er zieht in Schwärmen nahe der Küste und ernährt sich von kleinen Fischen und Krebstieren, was einen handwerklichen, selektiven und nachhaltigen Fang mit geringen Umweltauswirkungen erlaubt. Eine Art, die mit dem Meer ebenso verbunden ist wie mit der Kultur und der Küche vor Ort.
Drei große Vorzüge der Stöcker-Konserven
Geschätzt für drei wesentliche Eigenschaften:
Rico en nutrientes esenciales
Digestión ligera y fácil
Vielseitig und sofort genussfertig
Nährwerteigenschaften des Stöckers
Ernährungsphysiologisch ein vollwertiges Lebensmittel:
Der Stöcker in der
galicischen Tradition
In Galicien ist der Stöcker nicht nur ein Lebensmittel, sondern ein Sinnbild der Familienküche. In Empanadas, in Fischeintöpfen oder vom Grill mit Cachelos begleitet dieser bescheidene Fisch seit über hundert Jahren Haushalte, Dorffeste und Konserven.
Heute verarbeiten viele galicische Konservenfabriken den Stöcker mit denselben Werten: Frische, Handarbeit und Respekt vor dem Produkt. Er ist zwar Hauptdarsteller vieler moderner Zubereitungen, doch sein Geschmack erinnert weiter an Meer, Tradition und Herkunft.
Stöcker zu Hause
genießen
Kleiner Stöcker aus der Dose verbindet Geschmack und feste Konsistenz – perfekt, um ihn auf vielerlei Art zu genießen: