Este es sin duda uno de los platos de pasta que más le gustan a los niños y que más nos gustan a todos. Son deliciosos y muy fáciles y rápidos de elaborar. 

Ingredientes para 2 personas:

• 1 lata de proteína vegetal sabor atún GREENTUNA
• 200 g de macarrones integrales
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 300 g de tomate frito (para sazonar el total de la salsa de tomate y verduras)
• Sal, pimienta y orégano seco al gusto
• Aceite de oliva

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Esta ensaladilla es perfecta para un almuerzo ligero, una cena informal o como parte de un buffet en reuniones, ya que NO TIENE ALÉRGENOS. Puedes agregar otros ingredientes como aceitunas, pepinillos o pimiento de piquillo para hacerla aún más completa. La ensaladilla con verduras cocidas y mayonesa es un plato clásico, refrescante y muy versátil. Aquí os dejamos una receta súper básica que puedes personalizar a tu gusto: ¡Disfruta tu comida!

INGREDIENTES:

• 1 lata de proteína vegetal sabor atún GREENTUNA
• 500 g de verdura jardinera congelada para ensaladilla
• 3 cucharadas de tu mayonesa vegetal favorita.

ELABORACIÓN:

Cocer las verduras:

• En una olla grande, pon agua con un poco de sal a hervir. Añade las verduras congeladas y deja que hiervan durante unos 10 minutos. escurre muy bien y deja enfriar y escurrir muy muy bien, no hay nada peor que una ensaladilla aguada.

Ensamblar la ensaladilla:

• Una vez que las verduras estén frías y escurridas mezcla todo en un bol grande, junto la mayonesa vegetal.
• Añade sal.
• Incorpora mayonesa al gusto y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con la mayonesa.

Refrigerar:

• Cubre la ensaladilla con plástico de cocina y refrigera al menos una hora antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen bien.

Servir:

• Sirve la ensaladilla fría con rosquillas o picos muy crujientes.

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Esta versión 100% vegetal de los canelones no solo es saludable sino también muy sabrosa. La proteína vegetal sabor atún GREENTUNA te permitirá disfrutar de un plato sin productos procedentes de animales pero con un toque muy similar al tradicional. ¡Espero que disfrutes la receta!

 

INGREDIENTES:

• Para los canelones:
  • 2 berenjenas grandes
  • 1 lata de proteína vegetal sabor atún GREENTUNA
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 200 gramos de tofu blando o un sustituto vegano de ricotta
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
• Para la salsa:
  • 400 gramos de tomates triturados o salsa de tomate natural
  • 1 zanahoria pequeña, rallada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Albahaca fresca o seca
  • Levadura nutricional o queso vegano rallado (opcional, para gratinar)

 

ELABORACIÓN:

Preparar las láminas de berenjena:

• Corta las berenjenas en láminas longitudinales, de aproximadamente 5 mm de grosor.
• Salpica un poco de sal sobre las láminas y déjalas reposar unos 20 minutos para que suelten su amargor.
• Seca las láminas con papel de cocina y asa en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. ReservaPreparar el relleno:

1. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Añade GREENTUNA y cocina unos minutos para integrarlo bien.
3. Mezcla la GREENTUNA con el tofu blando o el sustituto vegano de ricotta, ajusta de sal y pimienta, y mezcla bien hasta obtener un relleno homogéneo.

Preparar la salsa:

• En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la zanahoria y el apio hasta que estén suaves.
• Agrega los tomates triturados, sal, pimienta y albahaca. Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos.

Montar los canelones:

• Precalienta el horno a 180°C.
• En cada lámina de berenjena, coloca una cantidad generosa de relleno y enrolla.
• Coloca los rollos en una fuente para horno cubierta con un poco de salsa de tomate.
• Cubre con el resto de la salsa y espolvorea con levadura nutricional o queso vegano.

Hornear:

• Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el queso vegano esté dorado y burbujeante si lo has usado.

Servir:

• Sirve caliente, decorado con más albahaca fresca si lo deseas.

 

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• 1 lata de bonito en aceite de oliva
• Calabacín
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Queso rallado
• Reducción de vinagre de Módena

ELABORACIÓN

Marcar con cuidado el calabacín a la plancha, retirar y colocar encima el bonito, cubierto con un poco de cebolla y pimiento rojo crudos, finamente picados. Para terminar, espolvoreamos todo con queso rallado y decoramos con la reducción de vinagre de Módena.

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• 1 lata de sardinas en aceite de oliva
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Almendras crudas peladas (100gr)
• 1 aguacate
• Miga de pan
• Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

Elaboramos la espuma de ajo blanco poniendo pan a remojo en agua. Cuando esté blando, lo mezclamos en una túrmix con las almendras crudas peladas, el ajo y la sal. Añadimos poco a poco el aceite para que ligue el ajo blanco, e introducimos en un sifón.

Para el alioli de aguacate, pelamos y cortamos me-dio aguacate y lo trituramos con aceite, huevo, ajo y sal. Colocamos las sardinas en el plato de servicio y las acompañamos de la espuma de ajoblanco y de unos puntos de alioli de aguacate.

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• 1 lata de bonito en aceite de oliva
• Puerros
• Queso fresco
• Mayonesa
• Cebolleta
• Perejil

ELABORACIÓN

Escaldar unos puerros, cortados en 5 cm, y retirar con cuidado las láminas. Rellenarlas con una mezcla hecha a base de bonito, queso fresco, mayonesa, cebolleta y perejil.

Decorar el canelón con unas láminas del bonito y hebras de puerro frito.

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• 1 lata de mejillones en escabeche
• Patatas chip
• Queso fresco
• Mayonesa

ELABORACIÓN

Montar el bocadito sobre patata chip, poniendo el mejillón bien escurrido. Taparlo con una crema hecha a base de mayonesa, queso fresco y el jugo del escabeche. Finalmente cubrir el mejillón con otro chip de patata.

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• 1 lata de ventresca de atún claro en aceite de oliva
• Melón
• Tomates cherry en rama
• Sal de Himalaya

ELABORACIÓN

Cortamos un melón maduro a la mitad. Con ayuda de un aro, extraemos un círculo perfecto que utilizamos como base para emplatar.

Sobre el círculo de melón, colocamos unos tomates cherry rama cortados en rodajitas previamente aliñados. Encima, disponemos la ventresca con un chorrito de su propio aceite de oliva y sal del Himalaya.

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